31 Mart 2012 Cumartesi
30 Mart 2012 Cuma
Makaronu ne zamandır yapmak istiyordum.Malzemelerimi hazırladım ve bugün yaptım çok şükür ama sanırım şeklini beceremedim.Bugün epey bir araştırmadan sonra da buradaki tarif hoşuma gitti ve denemek istedim.Tarifte yazdığım gibi robottan çekilmesi gerekiyormuş ama benim robotum olmadığı için 2 -3 kez eledim ve mutfak tartım olmadığı için gramajlarını tam ayarlayamadım herhalde.Tadı ise çok lezzetli oldu.Çünkü makaronu daha önce dışarıda yemiştim.Diğer denemelerim de şeklini de güzel yaparım inşallah,ilk denemem de şekil vasat..;)
Makaronu ne zamandır yapmak istiyordum.Malzemelerimi hazırladım ve bugün yaptım çok şükür ama sanırım şeklini beceremedim.Bugün epey bir araştırmadan sonra da buradaki tarif hoşuma gitti ve denemek istedim.Tarifte yazdığım gibi robottan çekilmesi gerekiyormuş ama benim robotum olmadığı için 2 -3 kez eledim ve mutfak tartım olmadığı için gramajlarını tam ayarlayamadım herhalde.Tadı ise çok lezzetli oldu.Çünkü makaronu daha önce dışarıda yemiştim.Diğer denemelerim de şeklini de güzel yaparım inşallah,ilk denemem de şekil vasat..;)
MAKARON HAMURU
100 gr pudra şekeri
50 gr toz badem
3 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta akı(oda sıcaklığı)
5 yemek kaşığı toz şeker
İÇ KREMASI
100 gr sıvı krema
2pk.bitter çikolata(kare boy)
1 yemek kaşığı margarin
YAPILIŞI
- Kreması:Küçük bir tencerede sıvı krema kaynamaya yakın ısıtılır.Parçalara ayırdığımız bitter çikolata ve margarin eklenip eriyene kadar karıştırılır.Ara ara karıştırarak soğumaya bırakılır.
- Pudra şekeri,toz badem,kakao robotta un haline getirip bir kaseye 2 kez eleyin.
- Yumurta aklarını kar haline gelene dek iyice çırpın ve arada kaşık kaşık toz şeker ekleyin.
- 2 tepsiye yağlı kağıt serin tatlı kaşığı ile yuvarlak olacak şekilde aralarında boşluk kalacak şekilde dökün.Tepsiyi mutfak tezgahına vurun ki hava kabarcıkları gitsin.
- Makaronları pişirmeden önce üzerleri kuruyana dek yarım saat kadar bekletin.(eliniz hamura yapışmayana kadar).
- 170*önceden ısınmış fırının orta kısmında sırayla 10 dk.kadar pişirelim.(elinizle pişip pişmediğini kontrol edin.Diğer tepsiyi de aynı pişirin.
- Makaronlar soğuyunca tepsiden çıkaralım.Her iki makaronun arasına kremadan sürüp yapıştırın.
- Buzdolabında dinlendirin..
MAKARON HAMURU
100 gr pudra şekeri
50 gr toz badem
3 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta akı(oda sıcaklığı)
5 yemek kaşığı toz şeker
İÇ KREMASI
100 gr sıvı krema
2pk.bitter çikolata(kare boy)
1 yemek kaşığı margarin
YAPILIŞI
- Kreması:Küçük bir tencerede sıvı krema kaynamaya yakın ısıtılır.Parçalara ayırdığımız bitter çikolata ve margarin eklenip eriyene kadar karıştırılır.Ara ara karıştırarak soğumaya bırakılır.
- Pudra şekeri,toz badem,kakao robotta un haline getirip bir kaseye 2 kez eleyin.
- Yumurta aklarını kar haline gelene dek iyice çırpın ve arada kaşık kaşık toz şeker ekleyin.
- 2 tepsiye yağlı kağıt serin tatlı kaşığı ile yuvarlak olacak şekilde aralarında boşluk kalacak şekilde dökün.Tepsiyi mutfak tezgahına vurun ki hava kabarcıkları gitsin.
- Makaronları pişirmeden önce üzerleri kuruyana dek yarım saat kadar bekletin.(eliniz hamura yapışmayana kadar).
- 170*önceden ısınmış fırının orta kısmında sırayla 10 dk.kadar pişirelim.(elinizle pişip pişmediğini kontrol edin.Diğer tepsiyi de aynı pişirin.
- Makaronlar soğuyunca tepsiden çıkaralım.Her iki makaronun arasına kremadan sürüp yapıştırın.
- Buzdolabında dinlendirin..
29 Mart 2012 Perşembe
MALZEMELER
1 litre süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 pk.kakao
1yumurta
50 gr margarin
1su bardağı toz şeker
vanilya
YAPILIŞI
- Tencerede vanilya hariç tüm malzemeyi tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
- Ocağın altını açıp karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Göz göz olmaya başlayınca altını kapatıyoruz.
- Kaymak tutmasın diye arada karıştırıyoruz.Ilınınca vanilya ekleyip 5-10 dk.aynı yöne doğru mikserliyoruz.
- Kaselere paylaştırıyoruz..
MALZEMELER
1 litre süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 pk.kakao
1yumurta
50 gr margarin
1su bardağı toz şeker
vanilya
YAPILIŞI
- Tencerede vanilya hariç tüm malzemeyi tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
- Ocağın altını açıp karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Göz göz olmaya başlayınca altını kapatıyoruz.
- Kaymak tutmasın diye arada karıştırıyoruz.Ilınınca vanilya ekleyip 5-10 dk.aynı yöne doğru mikserliyoruz.
- Kaselere paylaştırıyoruz..
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
1yemek kaşığı salça
1tutam erişte
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet orta boy kuru soğan
1tatlı kaşığı un
tuz
SOSU
2-3 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
YAPILIŞI
- Yeşil mercimeği kaynar suda 3-4 dk haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
- Düdüklü tencereye zeytinyağ koyup küp doğranmış kuru soğanı kavuruyoruz.Salçayı da ekliyoruz ve biraz daha kavurup unu ekleyip yeşil mercimeği koyup karıştırıyoruz.
- Üzerine çok az çıkacak kadar su koyup tuzunu ekleyip kapağını kapatıyoruz ve kaynamaya başlayınca 20-25dk.pişiriyoruz.
- Sarımsağı rendeliyoruz ve sirke ekleyip karıştırıyoruz.
- Tabağa aldığımız yeşil mercimeğe 1 çay kaşığı kadar bu sostan ekliyoruz.
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
1yemek kaşığı salça
1tutam erişte
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet orta boy kuru soğan
1tatlı kaşığı un
tuz
SOSU
2-3 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
YAPILIŞI
- Yeşil mercimeği kaynar suda 3-4 dk haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
- Düdüklü tencereye zeytinyağ koyup küp doğranmış kuru soğanı kavuruyoruz.Salçayı da ekliyoruz ve biraz daha kavurup unu ekleyip yeşil mercimeği koyup karıştırıyoruz.
- Üzerine çok az çıkacak kadar su koyup tuzunu ekleyip kapağını kapatıyoruz ve kaynamaya başlayınca 20-25dk.pişiriyoruz.
- Sarımsağı rendeliyoruz ve sirke ekleyip karıştırıyoruz.
- Tabağa aldığımız yeşil mercimeğe 1 çay kaşığı kadar bu sostan ekliyoruz.
MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı salça
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
tereyağ
YAPILIŞI
- Pilavlık bulguru yıkayıp soğuk suya koyalım.
- Tencerede minik doğranmış kuru soğanı kavuralım.Tereyağ ekleyip salçasını ekleyip biraz daha kavurup suyunu süzdüğümüz bulguru ekleyip karıştıralım.
- Tuz ve nanesini ekleyip üzerine çok az çıkacak kadar soğuk su ekleyip kapağını kapatalım.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pişmeye bırakalım.Suyunu çekince ocağın altını kapatalım.
MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı salça
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
tereyağ
YAPILIŞI
- Pilavlık bulguru yıkayıp soğuk suya koyalım.
- Tencerede minik doğranmış kuru soğanı kavuralım.Tereyağ ekleyip salçasını ekleyip biraz daha kavurup suyunu süzdüğümüz bulguru ekleyip karıştıralım.
- Tuz ve nanesini ekleyip üzerine çok az çıkacak kadar soğuk su ekleyip kapağını kapatalım.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pişmeye bırakalım.Suyunu çekince ocağın altını kapatalım.
27 Mart 2012 Salı
MALZEMELER
1 tane marul
1-2 tane havuç
maydanoz
1 tane kurusoğan
3-4 tane kornişon turşu
2-3 yemek kaşığı mısır
1tatlı kaşığı sumak
1/2 limon
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
zeytinyağ
YAPILIŞI
- Suda beklettiğimiz marulları iyice yıkayıp süzelim.İnce ince kesip salata kasesine alalım.Maydanozları da doğrayıp içine ekleyelim.
- Havuçları rendenin ince kısmından rendeleyelim.Kuru soğanı da piyazlık doğrayıp ovalım ve ekleyelim.
- Kornişon turşuları küp doğrayalım,mısırı da ilave edelim.
- Üzerine sumak,nar ekşisi,limon suyu,tuzunu ilave edelim ve zeytinyağı ile servis yapalım.
- NOT:Sosunu servis yapacağınız zaman ekleyin ve karıştırın..
MALZEMELER
1 tane marul
1-2 tane havuç
maydanoz
1 tane kurusoğan
3-4 tane kornişon turşu
2-3 yemek kaşığı mısır
1tatlı kaşığı sumak
1/2 limon
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
zeytinyağ
YAPILIŞI
- Suda beklettiğimiz marulları iyice yıkayıp süzelim.İnce ince kesip salata kasesine alalım.Maydanozları da doğrayıp içine ekleyelim.
- Havuçları rendenin ince kısmından rendeleyelim.Kuru soğanı da piyazlık doğrayıp ovalım ve ekleyelim.
- Kornişon turşuları küp doğrayalım,mısırı da ilave edelim.
- Üzerine sumak,nar ekşisi,limon suyu,tuzunu ilave edelim ve zeytinyağı ile servis yapalım.
- NOT:Sosunu servis yapacağınız zaman ekleyin ve karıştırın..
MALZEMELER
2-3 yumurta
1 tane patates
1 yemek kaşığı süt
tereyağ
tuz
karabiber
nane
toz kırmızıbiber
YAPILIŞI
- Patatesleri minik küpler halinde doğrayın.
- Isınmış teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup ısınınca patatesleri ilave edin.Orta ateşte karıştıra karıştıra kavurun.Patatesler birbirine yapışmaya başlayınca tereyağ ekleyin ve pembeleşene dek kavurun.
- Bir kasede yumurtaları çırpın içine süt ve baharatları ekleyip karıştırın ve patateslerin üzerine dökün.Yumurtaların tavanın her yerine gelmesini sağlayın ve sıcak servis yapın..
MALZEMELER
2-3 yumurta
1 tane patates
1 yemek kaşığı süt
tereyağ
tuz
karabiber
nane
toz kırmızıbiber
YAPILIŞI
- Patatesleri minik küpler halinde doğrayın.
- Isınmış teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup ısınınca patatesleri ilave edin.Orta ateşte karıştıra karıştıra kavurun.Patatesler birbirine yapışmaya başlayınca tereyağ ekleyin ve pembeleşene dek kavurun.
- Bir kasede yumurtaları çırpın içine süt ve baharatları ekleyip karıştırın ve patateslerin üzerine dökün.Yumurtaların tavanın her yerine gelmesini sağlayın ve sıcak servis yapın..
22 Mart 2012 Perşembe
MALZEMELER
4-5 tane patates
1adet kuru soğan
150-200-gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
tereyağ
karabiber
tuz
BEŞAMEL SOS
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 kaşık margarin
ÜZERİNE
kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Patateslerin kabuklarını soyup enlemesine ikiye keselim ve kaşık yardımıyla içlerini oyalım.
- Geniş bir tencereye su koyup kaynayınca tuz ekleyip patatesleri içine koyup 6-7 dk.haşlayıp fırın tepsisine alalım(bol yağda da kızartabilirsiniz)
- Patateslerin içine sıvıyağ sürelim tuz ve karabiber serpelim.Önceden ısınmış 180* fırında patatesler hafif kızarana dek pişirelim.
- Bir tencerede minik doğranmış soğanları sıvıyağ,tereyağ ilavesiyle kavurup kıymayı ekleyelim.
- Not:Kıymanız az ise içini oyduğumuz patateslerin bir kısmını bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- 1yemek kaşığı salça ekleyip tuz ve karabiber ilavesiyle 1/2 çay bardağı kadar su koyup kısık ateşte 5 dk.pişirelim.
- Beşamel sos için süt,margarin,un ve tuzu karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim.
- Fırındaki patatesleri çıkarıp içine kıymalı harcı paylaştıralım.Üzerlerine beşamel sos gezdirelim ve en son kaşar peyniri rendesi koyalım.
- Bir tavada sıvıyağ ve kalan 1 yemek kaşığı salçayı az kavurup üzerine 1,5-2 su bardağı su koyup fırın tepsisinin dibine dökelim.(daha sulu bir yemek yapmak için su miktarını arttırabilirsiniz.)
- 190*Fırında 15dk kadar pişirelim..
- NOT:Artan patates içlerini üzerine biraz su koyup(kararmasın diye) sabah suyunu süzüp patatesli omlet yaparak değerlendirebilirsiniz.
MALZEMELER
4-5 tane patates
1adet kuru soğan
150-200-gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
tereyağ
karabiber
tuz
BEŞAMEL SOS
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 kaşık margarin
ÜZERİNE
kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Patateslerin kabuklarını soyup enlemesine ikiye keselim ve kaşık yardımıyla içlerini oyalım.
- Geniş bir tencereye su koyup kaynayınca tuz ekleyip patatesleri içine koyup 6-7 dk.haşlayıp fırın tepsisine alalım(bol yağda da kızartabilirsiniz)
- Patateslerin içine sıvıyağ sürelim tuz ve karabiber serpelim.Önceden ısınmış 180* fırında patatesler hafif kızarana dek pişirelim.
- Bir tencerede minik doğranmış soğanları sıvıyağ,tereyağ ilavesiyle kavurup kıymayı ekleyelim.
- Not:Kıymanız az ise içini oyduğumuz patateslerin bir kısmını bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- 1yemek kaşığı salça ekleyip tuz ve karabiber ilavesiyle 1/2 çay bardağı kadar su koyup kısık ateşte 5 dk.pişirelim.
- Beşamel sos için süt,margarin,un ve tuzu karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim.
- Fırındaki patatesleri çıkarıp içine kıymalı harcı paylaştıralım.Üzerlerine beşamel sos gezdirelim ve en son kaşar peyniri rendesi koyalım.
- Bir tavada sıvıyağ ve kalan 1 yemek kaşığı salçayı az kavurup üzerine 1,5-2 su bardağı su koyup fırın tepsisinin dibine dökelim.(daha sulu bir yemek yapmak için su miktarını arttırabilirsiniz.)
- 190*Fırında 15dk kadar pişirelim..
- NOT:Artan patates içlerini üzerine biraz su koyup(kararmasın diye) sabah suyunu süzüp patatesli omlet yaparak değerlendirebilirsiniz.
MALZEMELER
150-200gr kıyma
1-1,5 çay bardağı erişte
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı yoğurt
karabiber
tuz
1-1,5 litre su
ÜZERİ İÇİN
tereyağ
nane
YAPILIŞI
- Kıymayı bir tabakta tuz ve karabiber ekleyip yoğuralım ve minik minik yuvarlatıp köfteler yapalım.
- Tencereye suyu koyup kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edip 5-10 dk.pişirelim.
- Erişteleri ekleyip pişirmeye devam edelim.
- Bir kasede yoğurt ve unu çırpıp çorbadan içine biraz su alıp tencereye karıştıra karıştıra dökelim.2-3 dk.kısık ateşte pişirelim ve altını kapatalım.
- Üzerine kızdırılmış tereyağ ve nane gezdirelim..
MALZEMELER
150-200gr kıyma
1-1,5 çay bardağı erişte
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı yoğurt
karabiber
tuz
1-1,5 litre su
ÜZERİ İÇİN
tereyağ
nane
YAPILIŞI
- Kıymayı bir tabakta tuz ve karabiber ekleyip yoğuralım ve minik minik yuvarlatıp köfteler yapalım.
- Tencereye suyu koyup kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edip 5-10 dk.pişirelim.
- Erişteleri ekleyip pişirmeye devam edelim.
- Bir kasede yoğurt ve unu çırpıp çorbadan içine biraz su alıp tencereye karıştıra karıştıra dökelim.2-3 dk.kısık ateşte pişirelim ve altını kapatalım.
- Üzerine kızdırılmış tereyağ ve nane gezdirelim..
19 Mart 2012 Pazartesi
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1yumurta
1 çay kaşığı kimyon
karabiber
tuz
1çay kaşığı karbonat
PÜRESİ
1-2 tane patates
1-2 yemek kaşığı margarin
1-1,5 çay bardağı süt
SOSU
1-2 yemek kaşığı salça
tereyağ
su
YAPILIŞI
- Köfte malzemelerini iyice yoğurup çanak şekli verin.İçlerine az sıvıyağ sürüp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Patates püresi için patatesleri haşlayıp tencerede ezin ve yağ,süt,tuz ilave edip karıştırın kısık ateşte kıvamını ayarlayın.
- Önceden ısınmış 180*fırında köfteleri kızartın.
- Bir tavada tereyağında salçayı kavurup az sıcak su ve tuz ekleyip sos yapın.
- Kızarınca patates püresini içlerine ister krema sıkacağı ile ister kaşık ile doldurun.
- Üzerine dilim kaşar peyniri koyun.
- Sosu da tepsinin dibine döküp fırında 10 dk kadar pişirin.
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1yumurta
1 çay kaşığı kimyon
karabiber
tuz
1çay kaşığı karbonat
PÜRESİ
1-2 tane patates
1-2 yemek kaşığı margarin
1-1,5 çay bardağı süt
SOSU
1-2 yemek kaşığı salça
tereyağ
su
YAPILIŞI
- Köfte malzemelerini iyice yoğurup çanak şekli verin.İçlerine az sıvıyağ sürüp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Patates püresi için patatesleri haşlayıp tencerede ezin ve yağ,süt,tuz ilave edip karıştırın kısık ateşte kıvamını ayarlayın.
- Önceden ısınmış 180*fırında köfteleri kızartın.
- Bir tavada tereyağında salçayı kavurup az sıcak su ve tuz ekleyip sos yapın.
- Kızarınca patates püresini içlerine ister krema sıkacağı ile ister kaşık ile doldurun.
- Üzerine dilim kaşar peyniri koyun.
- Sosu da tepsinin dibine döküp fırında 10 dk kadar pişirin.
18 Mart 2012 Pazar
MALZEMELER
1 kg mantar
1orta boy kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tereyağ
kekik
karabiber
tuz
kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletiyoruz ve süzüyoruz.Daha sonra küp küp doğruyoruz.
- Tencereyi ısıtıp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları tereyağ da kavuruyoruz.
- Salçayı ekleyip 1-2 dk daha kavurduktan sonra mantarları da ekleyip karıştırıyoruz ve kekik ve tuzunu ekleyip sıcak su koyuyoruz.(1-2 su bardağı)
- Mantarlar pişince güveç kaplarına paylaştırıp üzerlerine kaşar peyniri rendesi ekleyip önceden ısınmış 190* fırında kaşarlar eriyip üzeri pembeleşene dek pişiriyoruz..
MALZEMELER
1 kg mantar
1orta boy kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tereyağ
kekik
karabiber
tuz
kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletiyoruz ve süzüyoruz.Daha sonra küp küp doğruyoruz.
- Tencereyi ısıtıp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları tereyağ da kavuruyoruz.
- Salçayı ekleyip 1-2 dk daha kavurduktan sonra mantarları da ekleyip karıştırıyoruz ve kekik ve tuzunu ekleyip sıcak su koyuyoruz.(1-2 su bardağı)
- Mantarlar pişince güveç kaplarına paylaştırıp üzerlerine kaşar peyniri rendesi ekleyip önceden ısınmış 190* fırında kaşarlar eriyip üzeri pembeleşene dek pişiriyoruz..
16 Mart 2012 Cuma
MALZEMELER
2 yumurta(1'inin akı içine sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı margarin
1yemek kaşığı sirke
1/2su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su
alabildiğine un
tuz
kabartma tozu
İÇİ İÇİN
beyaz peynir yada kaşar loru
YAPILIŞI
- Karıştırma kabına yumurta,margarin,sirke,sıvıyağ ve suyu elle karıştırın.
- Un, kabartma ve tuz ilave edip yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ettikten sonra parçalar koparıp arasına peynir koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 160-170*fırında pişirin..
- NOT:Misafiriniz kalabalık gelecekse 2 ölçüden yapabilirsiniz..
MALZEMELER
2 yumurta(1'inin akı içine sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı margarin
1yemek kaşığı sirke
1/2su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su
alabildiğine un
tuz
kabartma tozu
İÇİ İÇİN
beyaz peynir yada kaşar loru
YAPILIŞI
- Karıştırma kabına yumurta,margarin,sirke,sıvıyağ ve suyu elle karıştırın.
- Un, kabartma ve tuz ilave edip yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ettikten sonra parçalar koparıp arasına peynir koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 160-170*fırında pişirin..
- NOT:Misafiriniz kalabalık gelecekse 2 ölçüden yapabilirsiniz..
MALZEMELER
2-3 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
1adet tavuk bulyon
1 çay kaşığı tuzot(isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye keserek küp küp doğrayın.
- Tencerede soğanları tereyağ ve çok az sıvıyağda biraz kavurun.
- Un katıp 2-3 dk.kısık ateşte karıştırın.
- Suyunu ilave edip karıştırarak kaynatın.Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15-20 dk pişirin.
- Tel süzgeçten başka bir kaba geçirin.Tuzot,bulyon ekleyip tekar ocağa alın.
- Sütle çırpılmış yumurta sarısını tel süzgeçten geçirip çorbaya katarak bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Not:Kaşar peynir rendesi ile servis yapabilirsiniz.
MALZEMELER
2-3 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
1adet tavuk bulyon
1 çay kaşığı tuzot(isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye keserek küp küp doğrayın.
- Tencerede soğanları tereyağ ve çok az sıvıyağda biraz kavurun.
- Un katıp 2-3 dk.kısık ateşte karıştırın.
- Suyunu ilave edip karıştırarak kaynatın.Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15-20 dk pişirin.
- Tel süzgeçten başka bir kaba geçirin.Tuzot,bulyon ekleyip tekar ocağa alın.
- Sütle çırpılmış yumurta sarısını tel süzgeçten geçirip çorbaya katarak bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Not:Kaşar peynir rendesi ile servis yapabilirsiniz.
15 Mart 2012 Perşembe
Kabağı önceleri hiç sevmezdim ta ki bu lezzeti keşfedene kadar tarife tık..Çocuklarınıza kabağı yediremiyorsanız bir de bu şekilde deneyin bence.Erkek kardeşim de kabak yemeğini hiç sevmezdi ama ramazan da iftara geldiklerin de benim de menümde kabak beğendili tavuk sote vardı.Ben bunu yemem dediyse de yedikten sonra "anne bu çok lezzetli bundan sonra kabağı böyle yap bana" dedi.Haftasına annem beni aradı "şu senin tarifi ver de yapayım bizimkisi senin yemeğe bayılmış"..:))
Kabağı önceleri hiç sevmezdim ta ki bu lezzeti keşfedene kadar tarife tık..Çocuklarınıza kabağı yediremiyorsanız bir de bu şekilde deneyin bence.Erkek kardeşim de kabak yemeğini hiç sevmezdi ama ramazan da iftara geldiklerin de benim de menümde kabak beğendili tavuk sote vardı.Ben bunu yemem dediyse de yedikten sonra "anne bu çok lezzetli bundan sonra kabağı böyle yap bana" dedi.Haftasına annem beni aradı "şu senin tarifi ver de yapayım bizimkisi senin yemeğe bayılmış"..:))
MALZEMELER
1tavuk göğsü
1 tane kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça yada domates
tuz
1 tutam nane(az)
1 tutam kekik
karabiber
BEĞENDİSİ İÇİN
2 tane kabak(orta boy)
2yemek kaşığı tepeleme un
tereyağ
süt(2-2,5 su bardağı)
kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Tencereye sıvıyağ ve biraz tereyağ ekleyip minik minik doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.Salçayı ekleyip kavurun ve küp doğranmış tavuk göğüslerini ekleyin.
- Baharat ve tuzunu da ekleyip 2-3 çay bardağı kadar sıcak su ile pişirin..
- Beğendisi için:2 kabağı ince kısmından rendeleyin suyunu sıkıp ısıtılmış tavada çok az sıvı yağ ile kavurun.
- Kavurduğunuz kabakları bir tabağa alın.
- Aynı tavada 2 çorba kaşığı unu sıvıyağ ve biraz tereyağ koyup 1-2dk.kavurun.Tabağa aldığınız kabakları da tavaya ekleyip yavaş yavaş sütü ekleyin.(Kıvamını istediğiniz koyulukta azar azar süt ilave ederek ayarlayabilirsiniz.)
- Karıştırın ki un topaklanmasın.Tuzunu da ekleyip altını kapatın.En son kaşar rendesiyle beğendisini tamamlayın..
- Servis yaparken tabağa kabaklı sosu kuş yuvası gibi açın ve ortasına tavuk soteden koyun..
MALZEMELER
1tavuk göğsü
1 tane kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça yada domates
tuz
1 tutam nane(az)
1 tutam kekik
karabiber
BEĞENDİSİ İÇİN
2 tane kabak(orta boy)
2yemek kaşığı tepeleme un
tereyağ
süt(2-2,5 su bardağı)
kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Tencereye sıvıyağ ve biraz tereyağ ekleyip minik minik doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.Salçayı ekleyip kavurun ve küp doğranmış tavuk göğüslerini ekleyin.
- Baharat ve tuzunu da ekleyip 2-3 çay bardağı kadar sıcak su ile pişirin..
- Beğendisi için:2 kabağı ince kısmından rendeleyin suyunu sıkıp ısıtılmış tavada çok az sıvı yağ ile kavurun.
- Kavurduğunuz kabakları bir tabağa alın.
- Aynı tavada 2 çorba kaşığı unu sıvıyağ ve biraz tereyağ koyup 1-2dk.kavurun.Tabağa aldığınız kabakları da tavaya ekleyip yavaş yavaş sütü ekleyin.(Kıvamını istediğiniz koyulukta azar azar süt ilave ederek ayarlayabilirsiniz.)
- Karıştırın ki un topaklanmasın.Tuzunu da ekleyip altını kapatın.En son kaşar rendesiyle beğendisini tamamlayın..
- Servis yaparken tabağa kabaklı sosu kuş yuvası gibi açın ve ortasına tavuk soteden koyun..
14 Mart 2012 Çarşamba
 |
MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1su bardağı yoğurt(suyundan da)
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı toz şeker
tuz
1 adet pırasa
karabiber
pulbiber yada toz kırmızı biber
1 pk. kabartma tozu
YAPILIŞI
- Pırasaları küçük küçük doğradıktan sonra iyice yıkayıp süzün.Bir tavada pırasaları sıvıyağda kavurun ve karabiber,pulbiber,tuzunu ayarlayıp tatlandırın.Soğumaya bırakın.
- Bir çırpma kabında 3 yumurta,sıvıyağ,yoğurdu çırpın.Unu,şekeri,tuzunu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan pırasaları hamurun içine karıştırın.(çok koyu bir hamur olmamalı.Eğer koyu olursa yoğurtla kıvamını ayarlayabilirsiniz.)
- Yağlanmış fırın tepsisine dökelim.
- Önceden ısınmış 175* fırında pişirelim..
|
MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1su bardağı yoğurt(suyundan da)
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı toz şeker
tuz
1 adet pırasa
karabiber
pulbiber yada toz kırmızı biber
1 pk. kabartma tozu
YAPILIŞI
- Pırasaları küçük küçük doğradıktan sonra iyice yıkayıp süzün.Bir tavada pırasaları sıvıyağda kavurun ve karabiber,pulbiber,tuzunu ayarlayıp tatlandırın.Soğumaya bırakın.
- Bir çırpma kabında 3 yumurta,sıvıyağ,yoğurdu çırpın.Unu,şekeri,tuzunu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan pırasaları hamurun içine karıştırın.(çok koyu bir hamur olmamalı.Eğer koyu olursa yoğurtla kıvamını ayarlayabilirsiniz.)
- Yağlanmış fırın tepsisine dökelim.
- Önceden ısınmış 175* fırında pişirelim..
MALZEMELER
5 yufka
1 kase süt
beyaz peynir
KIZARTMAK İÇİN
sıvıyağ
YAPILIŞI
- Yufkaları düz bir zemine açıp her birini 6'ya bölün.
- Bir fırça yardımıyla kestiğimiz üçgen yufkaların her yeri ıslanacak şekilde süt sürün.
- Beyaz peynir koyup sarın.
- Önceden ısıtılmış derin bir tavaya sıvıyağ dökün ve bol yağda kızartın.
MALZEMELER
5 yufka
1 kase süt
beyaz peynir
KIZARTMAK İÇİN
sıvıyağ
YAPILIŞI
- Yufkaları düz bir zemine açıp her birini 6'ya bölün.
- Bir fırça yardımıyla kestiğimiz üçgen yufkaların her yeri ıslanacak şekilde süt sürün.
- Beyaz peynir koyup sarın.
- Önceden ısıtılmış derin bir tavaya sıvıyağ dökün ve bol yağda kızartın.
13 Mart 2012 Salı
.JPG)
MALZEMELER
20 adet kuru patlıcan
2tane kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı pirinç
zeytinyağ
nane
yeni bahar
karabiber
sumak
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
1limon
YAPILIŞI
- Patlıcanları 2-3 kez temiz suyla haşlıyoruz ve suyunu her defasında değiştiriyoruz.
- Pirinçleri iyice yıkayıp süzdürüyoruz.
- Isınmış teflon tencereye biraz zeytinyağ ekleyip küp küp doğradığımız soğanları ve sarımsakları kavuruyoruz.
- Pirinçleri de ekleyip kavuruyoruz.Salçasını ekleyip kavurduktan sonra tuzunu,karabiber,sumak,yenibahar,nanesini ekleyip karıştırıyoruz.Üzerine 1bardak kaynar su koyup kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz ve altını kapatıp demlendiriyoruz.Soğuyunca nar ekşisini ilave ediyoruz.
- Dolmayı yapacağımız tencerenin dibine maydonoz sapı diziyoruz.
- Patlıcanların içini hazırladığımız iç pilavla 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup ağzını birbirine yapıştırıp tencereye yatık şekilde diziyoruz.
- Üzerine tuzunu serpip zeytinyağ gezdirip bir tabak kapatıyoruz.
- 1-2 su bardağı kaynar su koyup kısık ateşte pişiriyoruz.Pişmesine yakın üzerine limon suyu gezdiriyoruz.
- Soğuyunca servis yapıyoruz..
MALZEMELER
20 adet kuru patlıcan
2tane kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı pirinç
zeytinyağ
nane
yeni bahar
karabiber
sumak
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
1limon
YAPILIŞI
- Patlıcanları 2-3 kez temiz suyla haşlıyoruz ve suyunu her defasında değiştiriyoruz.
- Pirinçleri iyice yıkayıp süzdürüyoruz.
- Isınmış teflon tencereye biraz zeytinyağ ekleyip küp küp doğradığımız soğanları ve sarımsakları kavuruyoruz.
- Pirinçleri de ekleyip kavuruyoruz.Salçasını ekleyip kavurduktan sonra tuzunu,karabiber,sumak,yenibahar,nanesini ekleyip karıştırıyoruz.Üzerine 1bardak kaynar su koyup kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz ve altını kapatıp demlendiriyoruz.Soğuyunca nar ekşisini ilave ediyoruz.
- Dolmayı yapacağımız tencerenin dibine maydonoz sapı diziyoruz.
- Patlıcanların içini hazırladığımız iç pilavla 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup ağzını birbirine yapıştırıp tencereye yatık şekilde diziyoruz.
- Üzerine tuzunu serpip zeytinyağ gezdirip bir tabak kapatıyoruz.
- 1-2 su bardağı kaynar su koyup kısık ateşte pişiriyoruz.Pişmesine yakın üzerine limon suyu gezdiriyoruz.
- Soğuyunca servis yapıyoruz..
MALZEMELER
3-4 tane patates
marul
taze nane
taze reyhan
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı sumak
karabiber
1,5-2 limon
sıvıyağ
tuz
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
YAPILIŞI
- Patatesleri kabuklarıyla beraber haşlayın ve soğuyunca küp küp doğrayın.
- Patateslerin üzerine sıvıyağ,limon,nar ekşisi,tuz,sumak,karabiberi ekleyip ezmeden karıştırın.
- Yıkayıp süzdürdüğümüz yeşillikleri ince ince doğrayın ve patateslere ekleyin.
- Havuçu ince tarafından rendeleyin,kuru soğanı da minik minik doğrayıp hepsini ezmeden karıştırın.
MALZEMELER
3-4 tane patates
marul
taze nane
taze reyhan
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı sumak
karabiber
1,5-2 limon
sıvıyağ
tuz
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
YAPILIŞI
- Patatesleri kabuklarıyla beraber haşlayın ve soğuyunca küp küp doğrayın.
- Patateslerin üzerine sıvıyağ,limon,nar ekşisi,tuz,sumak,karabiberi ekleyip ezmeden karıştırın.
- Yıkayıp süzdürdüğümüz yeşillikleri ince ince doğrayın ve patateslere ekleyin.
- Havuçu ince tarafından rendeleyin,kuru soğanı da minik minik doğrayıp hepsini ezmeden karıştırın.
MALZEMELER
2 -3 tane havuç
1 küçük kase yoğurt
1-2 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarımsak
YAPILIŞI
- Havuçları rendenin iri yerinden rendeleyin.
- Teflon tavayı ısıtıp tereyağ ve sıvıyağ ekleyip havuçları tuz ekleyip soteleyin.
- Bir kasede yoğurt,mayonez,sarımsak çırpın ve soğuyan havuç ile karıştırın..
MALZEMELER
2 -3 tane havuç
1 küçük kase yoğurt
1-2 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş sarımsak
YAPILIŞI
- Havuçları rendenin iri yerinden rendeleyin.
- Teflon tavayı ısıtıp tereyağ ve sıvıyağ ekleyip havuçları tuz ekleyip soteleyin.
- Bir kasede yoğurt,mayonez,sarımsak çırpın ve soğuyan havuç ile karıştırın..
MALZEMELER
4 su bardağı tavuk suyu
1 kahve fincanı irmik
1 su bardağı süt
ÜZERİ İÇİN
tereyağ
toz kırmızı biber
nane
nane
YAPILIŞI
- Tavuğu haşlayıp etini bir tabağa minik minik didin.
- İrmiği ilave edip 5-6 dk pişirin.
- Tuzunu ekleyip sütü ilave edin.
- Ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin ve ocağın altını kapatın.
- Üzerine kızdırılmış tereyağ,kırmızı biber ve nane dökün.
MALZEMELER
4 su bardağı tavuk suyu
1 kahve fincanı irmik
1 su bardağı süt
ÜZERİ İÇİN
tereyağ
toz kırmızı biber
nane
nane
YAPILIŞI
- Tavuğu haşlayıp etini bir tabağa minik minik didin.
- İrmiği ilave edip 5-6 dk pişirin.
- Tuzunu ekleyip sütü ilave edin.
- Ayırdığınız tavuk etlerini ekleyin ve ocağın altını kapatın.
- Üzerine kızdırılmış tereyağ,kırmızı biber ve nane dökün.
MALZEMELER
4 yumurta(oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı fanta
1 su bardağı sıvıyağ
3su bardağı un(elenmiş)
1 pk.kabartma tozu
vanilya
ÇİKOLATA SOSU
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
bitter çikolata
2 çorba kaşığı margarin
ÜZERİ İÇİN
hindistan cevizi
YAPILIŞI
- Karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice mikserleyelim.Fanta ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip az çırpıp margarin ile yağlanmış ve un serpilmiş ortası delik kek kalıbına dökelim ve düz bir zeminde 1-2 kez çevirelim(her yerine eşit karışım gelsin)
- Önceden ısınmış 170* fırında pişirelim.(İlk 20-25 dk fırın kapağını açmayın ki kek sönmesin)
- ÇİKOLATA SOSU:Soğuk sütü tencereye koyun.Üzerine nişasta,kakoyu koyup karıştırın.Ocağın altını yakıp çırpma teliyle karıştırın.Kaynayınca şekeri ilave edin.Bir taşım kaynayınca ocağın atını kapatıp margarini ve bitter çikolatayı ilave edin.
- Kek pişince enlemesine ortadan ikiye kesin ve çikolata sosundan kekin arasına sürün.Kekin diğer yarısını üzerine kapatın az sütle ıslatın ve kalan çilolata sosunu kekin üzerine sıvayın.
- Üzerine hindistan cevizi serpin..
- NOT:Fotoğraftaki kekte dapne marka hazır çikolata sosu var.
MALZEMELER
4 yumurta(oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı fanta
1 su bardağı sıvıyağ
3su bardağı un(elenmiş)
1 pk.kabartma tozu
vanilya
ÇİKOLATA SOSU
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
bitter çikolata
2 çorba kaşığı margarin
ÜZERİ İÇİN
hindistan cevizi
YAPILIŞI
- Karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice mikserleyelim.Fanta ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip az çırpıp margarin ile yağlanmış ve un serpilmiş ortası delik kek kalıbına dökelim ve düz bir zeminde 1-2 kez çevirelim(her yerine eşit karışım gelsin)
- Önceden ısınmış 170* fırında pişirelim.(İlk 20-25 dk fırın kapağını açmayın ki kek sönmesin)
- ÇİKOLATA SOSU:Soğuk sütü tencereye koyun.Üzerine nişasta,kakoyu koyup karıştırın.Ocağın altını yakıp çırpma teliyle karıştırın.Kaynayınca şekeri ilave edin.Bir taşım kaynayınca ocağın atını kapatıp margarini ve bitter çikolatayı ilave edin.
- Kek pişince enlemesine ortadan ikiye kesin ve çikolata sosundan kekin arasına sürün.Kekin diğer yarısını üzerine kapatın az sütle ıslatın ve kalan çilolata sosunu kekin üzerine sıvayın.
- Üzerine hindistan cevizi serpin..
- NOT:Fotoğraftaki kekte dapne marka hazır çikolata sosu var.
12 Mart 2012 Pazartesi
MALZEMELER
2su bardağı kısırlık bulgur
1-2 yemek kaşığı domates salçası
1-2 yemek kaşığı acı biber salçası
maydanoz
1 tane orta boy kuru soğan
1-2 tane taze soğan
1tatlı kaşığı kimyon
1,5-2 tane limon
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
karabiber
tuz
YAPILIŞI
- Karıştırma kabına kısırlık bulgur,salça,kimyon,karabiber ve tuz koyup kaynar su ilave edin(bulgurun az üzerine çıkacak kadar) ve karıştırın.Kapağını kapatıp 4-5 dk.dinlendir.
- Dinlenen bulguru yoğurun(ufalaya ufalaya)
- Sıvıyağ,limon suyu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- En son ince kıyılmış kuru soğan,maydonoz ve taze soğan yapraklarını ilave edip karıştırın..
MALZEMELER
2su bardağı kısırlık bulgur
1-2 yemek kaşığı domates salçası
1-2 yemek kaşığı acı biber salçası
maydanoz
1 tane orta boy kuru soğan
1-2 tane taze soğan
1tatlı kaşığı kimyon
1,5-2 tane limon
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
karabiber
tuz
YAPILIŞI
- Karıştırma kabına kısırlık bulgur,salça,kimyon,karabiber ve tuz koyup kaynar su ilave edin(bulgurun az üzerine çıkacak kadar) ve karıştırın.Kapağını kapatıp 4-5 dk.dinlendir.
- Dinlenen bulguru yoğurun(ufalaya ufalaya)
- Sıvıyağ,limon suyu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- En son ince kıyılmış kuru soğan,maydonoz ve taze soğan yapraklarını ilave edip karıştırın..
MALZEMELER
3 yumurta(1'i bütün,2'sinin sarısı)
1 avuç şeker
1 paket margarin(eritilmiş)
3 çay bardağı sıvıyağ
alabildiğine un
1 pk kabartma tozu
çay kaşığının ucuyla karbonat
ŞERBET
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı un
YAPILIŞI
- Yumurta,şeker,margarin ve sıvıyağı karıştırın.
- Un,kabartma tozu ve karbonatı da ekleyip yoğurun.(hamur ne katı ne de sıvı olacak)
- Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın.Şişe kapağıyla ortasına hafif bastırın ve ortasına fındık koyun.
- Önceden ısınmış 180* fırında pişirin.
- Pişen şeker pareyi fırından çıkarttıktan bir kaç dakika sonra soğuk olan şerbeti üzerine dökün..
MALZEMELER
3 yumurta(1'i bütün,2'sinin sarısı)
1 avuç şeker
1 paket margarin(eritilmiş)
3 çay bardağı sıvıyağ
alabildiğine un
1 pk kabartma tozu
çay kaşığının ucuyla karbonat
ŞERBET
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı un
YAPILIŞI
- Yumurta,şeker,margarin ve sıvıyağı karıştırın.
- Un,kabartma tozu ve karbonatı da ekleyip yoğurun.(hamur ne katı ne de sıvı olacak)
- Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın.Şişe kapağıyla ortasına hafif bastırın ve ortasına fındık koyun.
- Önceden ısınmış 180* fırında pişirin.
- Pişen şeker pareyi fırından çıkarttıktan bir kaç dakika sonra soğuk olan şerbeti üzerine dökün..
9 Mart 2012 Cuma
MALZEMELER
1 kg dana eti
1 büyük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
kekik
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
YAPILIŞI
- Dana etini kuşbaşı doğrayıp bir tencereye koyuyoruz.Tencerenin yarısına kadar su koyup kaymasına yakın (köpükler kabarmaya başlayınca)alıp süzgeçe döküyoruz.Üzerini kaynar su ile az yıkıyoruz ve suyunu süzdürüyoruz.
- İyice ısıtılmış güveç tenceresine tereyağ ve sıvıyağ koyup etleri ilave edip harlı ateşte kavuruyoruz.(düdüklü tencerede de yapılabilir)
- Minik minik doğradığımız soğan ve sarımsakları da ilave edip orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
- Salçasını ekleyip 1-2 dk.kavurup sıcak suyu,karabiber,kekik,sirkesini ekleyip üzerine yağlı kağıt yada alüminyum folya ile iyice kapatıp, kapağını da kapatıp pişiriyoruz.
- Pişen etlere tuzunu koyup önceden ısınmış 200*fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
- NOT:Düdüklü tencerede pişirip küçük güveç kaplarında da fırınlayabilirsiniz.
MALZEMELER
1 kg dana eti
1 büyük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
kekik
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
YAPILIŞI
- Dana etini kuşbaşı doğrayıp bir tencereye koyuyoruz.Tencerenin yarısına kadar su koyup kaymasına yakın (köpükler kabarmaya başlayınca)alıp süzgeçe döküyoruz.Üzerini kaynar su ile az yıkıyoruz ve suyunu süzdürüyoruz.
- İyice ısıtılmış güveç tenceresine tereyağ ve sıvıyağ koyup etleri ilave edip harlı ateşte kavuruyoruz.(düdüklü tencerede de yapılabilir)
- Minik minik doğradığımız soğan ve sarımsakları da ilave edip orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
- Salçasını ekleyip 1-2 dk.kavurup sıcak suyu,karabiber,kekik,sirkesini ekleyip üzerine yağlı kağıt yada alüminyum folya ile iyice kapatıp, kapağını da kapatıp pişiriyoruz.
- Pişen etlere tuzunu koyup önceden ısınmış 200*fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
- NOT:Düdüklü tencerede pişirip küçük güveç kaplarında da fırınlayabilirsiniz.
MALZEMELER
2 su bardağı baldo pirinç
2 çorba kaşığı arpa yada tel şehriye
1-2 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
1tatlı kaşığı tuzot(isteğe bağlı)
3 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
- Pirinci sıcak suda 10-15 dk bekletip yıkayıp süzüyoruz.
- Teflon tencereye 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ,dövülmüş sarımsağı koyup az çevirip şehriyeleri ekleyip kavuruyoruz.Tereyağını,süzülen pirinçleri ekleyip tuzunuda ayarlayıp kavuruyoruz.
- Kaynamış suyu ve tuzotunu ekleyip bir iki kere karıştırıp kapağını kapatıp kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.Suyunu çeken pilavı demlendirip servis yapıyoruz..
MALZEMELER
2 su bardağı baldo pirinç
2 çorba kaşığı arpa yada tel şehriye
1-2 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
1tatlı kaşığı tuzot(isteğe bağlı)
3 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
- Pirinci sıcak suda 10-15 dk bekletip yıkayıp süzüyoruz.
- Teflon tencereye 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ,dövülmüş sarımsağı koyup az çevirip şehriyeleri ekleyip kavuruyoruz.Tereyağını,süzülen pirinçleri ekleyip tuzunuda ayarlayıp kavuruyoruz.
- Kaynamış suyu ve tuzotunu ekleyip bir iki kere karıştırıp kapağını kapatıp kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.Suyunu çeken pilavı demlendirip servis yapıyoruz..
MALZEMELER
5yufka
1 kemikli tavuk göğsü
tavuk suyu
karabiber
tuz
ÜZERİ İÇİN
yoğurt
sarımsak
pulbiber
YAPILIŞI
- İlk olarak tavuk göğsünü tencereye alıp üzerine çıkana kadar su koyup tuzunu da ekleyip haşlıyoruz.
- Haşlanan tavuk göğsünün etlerini bir tabağa alıp karabiber ile karıştırıyoruz.
- Yufkaları 4'e bölüp tavuk harcından koyup gül böreği şeklinde sarıp fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
- Fırını kapatıp tavukların üzerine haşladığımız tavuk suyunu gezdiriyoruz.Böreklerin tersini çevirip biraz daha tavuk suyu gezdiriyoruz.
- Fırının sıcaklığıyla yufkalar tavuk suyunu çekip yumuşuyor.(Yufkalar kuru kalmaması gerekiyor)
- Bir kasede yoğurt ve 1-2 diş sarımsağı çatalla çırpıyoruz.
- Servis tabağına börekleri alıp üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağ döküp pulbiber ile süslüyoruz..
MALZEMELER
5yufka
1 kemikli tavuk göğsü
tavuk suyu
karabiber
tuz
ÜZERİ İÇİN
yoğurt
sarımsak
pulbiber
YAPILIŞI
- İlk olarak tavuk göğsünü tencereye alıp üzerine çıkana kadar su koyup tuzunu da ekleyip haşlıyoruz.
- Haşlanan tavuk göğsünün etlerini bir tabağa alıp karabiber ile karıştırıyoruz.
- Yufkaları 4'e bölüp tavuk harcından koyup gül böreği şeklinde sarıp fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
- Fırını kapatıp tavukların üzerine haşladığımız tavuk suyunu gezdiriyoruz.Böreklerin tersini çevirip biraz daha tavuk suyu gezdiriyoruz.
- Fırının sıcaklığıyla yufkalar tavuk suyunu çekip yumuşuyor.(Yufkalar kuru kalmaması gerekiyor)
- Bir kasede yoğurt ve 1-2 diş sarımsağı çatalla çırpıyoruz.
- Servis tabağına börekleri alıp üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağ döküp pulbiber ile süslüyoruz..
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
